Krisprolls

Bonjour les gourmands,

Connaissez vous les krisprolls ? Ces petits pains suédois bien croustillants ?

J'ai essayé d'en faire pour les prochains petits déjeuners. Verdict, c'est pas mal du tout !

Recette :

250ml d'eau

1 sachet de levure de boulanger seche ou 20g de levure de boulanger fraîche

280g de farine t55

250g de farine t110

50g de sucre

40g d'huile de noisette

1 cc de sel

Diluez la levure dans l'eau tiède

Ajoutez les farines et les autres ingrédients et Petrissez

Formez une boule et laissez pousser la pâte 1h dans le four à 40°C. La pâte doit doubler de volume.

A l'issue de la 1e pousse, dégager la pâte et formez un rouleau sur la roul'pat.

Coupez 12 pâtons à l'aide du racloir et formez 12 petits pains allongés.

Posez le moule 12 allongées flexipan air sur la plaque perforée et installez les 12 petits pains dans chaque empreinte.

Laissez pousser dans le four éteint 30 minutes à 1h.

Préchauffez le four à 180°C et faite cuire 15 minutes. Les pains doivent être à peine dorés.

A l'issue de la 1ere cuisson, coupez les en 2 avec une fourchette (pour donner l'aspect irrégulier ), laissez une moitié sur le moule 12 allongées flexipan air et installez l'autre moitié sur une toile silpain posée sur une plaque perforée.

Enfournez de nouveau pour 15 minutes à 180°C.

Une fois les 15 minutes écoulées, éteignez le four et laissez sécher les pains toute la nuit dans le four avec la porte entre-ouverte.

Et le lendemain régalez vous pour le ptit dej.

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Matériel utilisé :

- 12 allongés flexipan air Guy Demarle - Ref SF4005

- Plaque aluminium perforée Guy Demarle - Ref MA400300

- Toile de cuisson silpain 40x30 Guy Demarle - Ref SN4030

- Roul'pat Guy Demarle - Ref RL6041

- Racloir Guy Demarle - Ref CH16

vous pourrez commander le matériel sur la boutique en ligne en mentionnant mon nom de conseillère : Cindy BATSCHELET 51520

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